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食品级日落黄
食品级日落黄

食品级日落黄落黄,由对氨基苯磺酸重氮化,与2-萘酚-6-磺酸偶合,经精制而得.主要用于食品和药物的着色,也可用于制造铝盐色淀颜料.溶于水呈黄光橙色澄清溶液,不溶于油脂,几乎不溶于乙醇,遇浓硫酸呈红光橙色,稀释后呈黄色.其水溶液遇浓盐酸不变色,遇浓氢氧化钠呈棕红色,具有酸性染料特性,能使动物纤维直接染色.ADI为0-25.

 【中文名称】日落黄

【性状】橙红色粉末.

【溶解情况】溶于水呈黄光橙色澄清溶液,不溶于油脂,几乎不溶于乙醇,遇浓硫酸呈红光橙色,稀释后呈黄色.

【用途】主要用于食品和药物的着色,也可用于制造铝盐色淀颜料.

【制备或来源】由对氨基苯磺酸重氮化,与2-萘酚-6-磺酸偶合,经精制而得.

【毒理学依据】

①LD50:大鼠口服大于2g/kg(bw).

②ADI:0~2.5 mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)

【其他】其水溶液遇浓盐酸不变色,遇浓氢氧化钠呈棕红色,具有酸性染料特性,能使动物纤维直接染色.ADI为0-25毫克/公斤.简要介绍

日落黄,化学名1-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-2-萘酚-6 -磺酸二钠,在日本称为食用黄色素5号.日落黄是我国批准使用的食品添加剂,是橙红色、均匀的粉末或颗粒,无臭,易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂.日落黄的水溶液呈黄橙色,吸湿性、耐热性、耐光性强.在柠檬酸、酒石酸中稳定,遇碱变成褐红色,还原时退色.[1]

日落黄又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号.分子式为C16H10N2Na2O7S2,相对分子质量为452.38,为偶氮类色素.日落黄为橙红色粉末或颗粒,无臭.易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇,在25℃时的溶解度为:19.0%(水),3.0%(50%乙醇),20%(50%甘油),7.0%(50%丙二醇).不溶于油脂,中性和酸性水溶液呈橙黄色,遇碱变为红褐色.吸湿性强,耐热性及耐光性强,还原时褪色.溶于浓硫酸得橙色液.易着色,坚牢度高.

"日落黄"是一种人工合成着色剂,有增加外观颜色好看的作用;二氧化硫有防腐、漂白作用;甲醛是一种刺激性很强的化学物,医学上用作防腐剂.不过,如果消费者吃了违规使用这类添加剂的食品,健康可能会受到严重损害.

 

落黄,由对氨基苯磺酸重氮化,与2-萘酚-6-磺酸偶合,经精制而得。主要用于食品和药物的着色,也可用于制造铝盐色淀颜料。溶于水呈黄光橙色澄清溶液,不溶于油脂,几乎不溶于乙醇,遇浓硫酸呈红光橙色,稀释后呈黄色。其水溶液遇浓盐酸不变色,遇浓氢氧化钠呈棕红色,具有酸性染料特性,能使动物纤维直接染色。ADI为0-25。

 

基本资料

【中文名称】日落黄

【英文名称】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

结构分子式】C16H10N2Na2O7S2

性状】橙红色粉末

溶解情况】溶于呈黄光橙色澄清溶液,不溶于油脂,几乎不溶于乙醇,遇浓硫酸呈红光橙色,稀释后呈黄色。

【用途】主要用于食品和药物的着色,也可用于制造盐色淀颜料。

【制备或来源】由对氨基苯磺酸重氮化,与2-萘酚-6-磺酸偶合,经精制而得。

【毒理学依据】

①LD50:大鼠口服大于2g/kg(bw)。

②ADI:0~2.5 mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)

【其他】其水溶液遇浓盐酸不变色,遇浓氢氧化钠呈棕红色,具有酸性染料特性,能使动物纤维直接染色。ADI为0-25毫克/公斤。简要介绍

  日落黄

日落黄,化学名1-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-2-萘酚-6 -磺酸二钠,在日本称为食用黄色素5号。日落黄是我国批准使用的食品添加剂,是橙红色、均匀的粉末颗粒,无臭,易溶于甘油丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。日落黄的水溶液呈黄橙色,吸湿性耐热性耐光性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定,遇变成褐红色,还原时退色。[1]

日落黄又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号。分子式为C16H10N2Na2O7S2,相对分子质量为452.38,为偶氮类色素。日落黄为橙红色粉末或颗粒,无臭。易溶于水、甘油丙二醇,微溶于乙醇,在25℃时的溶解度为:19.0%(水),3.0%(50%乙醇),20%(50%甘油),7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂,中性和性水溶液呈橙黄色,遇碱变为红褐色。吸湿性强,耐热性及耐光性强,还原时褪色。溶于浓硫酸得橙色液。易着色,坚牢度高。

“日落黄”是一种人工合成着色剂,有增加外观颜色好看的作用;二氧化硫有防腐、漂白作用;甲醛是一种刺激性很强的化学物,医学上用作防腐剂。不过,如果消费者吃了违规使用这类添加剂的食品,健康可能会受到严重损害。

 

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